“LA POLDA”

ROSÉ Spumante
Vino Spumante Rosato
BRUT

Terreno: argilloso sedimentario di fondo valle, adatto alla Corvina e capace di dare freschezza ed equilibrio.


Vitigni: 100% Corvina BIO, circa 3.300 ceppi/ha.


Produzione per ettaro: 100 q/ha.


Vendemmia: raccolta manuale a piena maturazione.


Vinificazione: pressatura soffice e vinificazione in rosa con 24 ore di macerazione. Seconda fermentazione in autoclave (metodo Charmat) con lieviti selezionati e zucchero; sosta sui lieviti per circa sei settimane.

Colore: rosa tenue brillante con perlage fine e persistente.


Analisi: alcol 12% vol; acidità totale 6,9 g/l; residuo zuccherino 8,2 g/l; pressione 5,5 atm.


Profumi: freschi e delicati, con note floreali e piccoli frutti rossi.


Gusto: secco, fresco ed equilibrato, con bollicina fine e buona bevibilità.


Gastronomia: aperitivo, antipasti, finger food, primi piatti leggeri e pesce.


Servizio: servire a circa 8 °C. Ottimo da bere giovane.